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BENEFICIOS DE FRESHLY
ASADO
CAFÉ
Coffee Loves Company nació de una idea simple pero poderosa: llevar café de especialidad, de alta calidad, a nuestra comunidad local.
En un viaje a Colombia, probé café recién hecho directamente de las fincas, y fue toda una revelación.
No me había dado cuenta de lo acostumbrado que me había vuelto con los años al mismo café "bueno, normalito" que parecía definir lo que la mayoría de la gente bebe aquí en Estados Unidos (DD y SB). Volví a un café insípido y sin sabor que solo mejoraría si le añadía más azúcar.
Durante todos estos años, desconocía que existieran en el mundo granos de café de mucha mejor calidad.
Después de todo, Colombia es reconocida como uno de los mejores productores de café del mundo.
Esa experiencia asombrosa me despertó, fue inolvidable y supe que quería compartirla con mis futuros clientes. Así que comencé a obtener granos de café verde directamente de fincas colombianas galardonadas que compiten a nivel mundial, y a tostarlos yo mismo aquí, compartiéndolos con amigos, familiares,
y compañeros de trabajo.
Esa experiencia se ha convertido ahora en:
El café ama la compañía
Sabor y aroma: Los granos de café recién tostados tienen un perfil de sabor más complejo y vibrante en comparación con los granos más viejos. Los aromas son más pronunciados y diversos, con matices que pueden incluir notas frutales, a nuez o especiadas, según el tueste y el origen.
Mayor complejidad: Los sabores y características sutiles del café se conservan mejor y se aprecian plenamente en los granos recién tostados. Con el paso del tiempo, estos sabores complejos pueden atenuarse o perder intensidad.
Crema mejorada: Para los amantes del espresso, los granos recién tostados producen una crema más rica y estable. La crema es la capa dorada y espumosa que se forma en la superficie del espresso y es un indicador de calidad y frescura.
Beneficios para la salud: Algunos estudios sugieren que el café recién tostado puede tener niveles más altos de ciertos antioxidantes en comparación con los granos de café más viejos. Se cree que los antioxidantes tienen diversos beneficios para la salud, como la reducción de la inflamación y la protección de las células contra el daño.
Frescura óptima: Los granos de café comienzan a perder frescura poco después del tueste debido a la liberación de gases y al proceso de oxidación. Los granos recién tostados alcanzan su punto óptimo de sabor y aroma, lo que proporciona una taza de café más satisfactoria.
Perfiles de tueste personalizados: Los granos recién tostados se pueden adaptar a preferencias específicas o métodos de preparación. Los tostadores pueden ajustar el perfil de tueste para resaltar ciertos matices de sabor, lo cual puede ser una gran ventaja si tienes gustos particulares.
"El café, la bebida favorita del mundo civilizado."
- Thomas Jefferson -